Kycklingfilé med ångkokt broccoli och rostade jordnötter
1 portion, 387 kcal
1 st kycklingfilé, ca 150 g
200 g broccoli
1 msk jordnötter, rostade
0.25 dl sås, sweet chili
2 tsk olivolja
1 msk soja, japansk
0.5 krm svartpeppar, nymald
0.5 tsk salt
Ansa och skär broccolin i buketter. Ångkoka tills buketterna är mjuka. Ett enkelt sätt att ångkoka mat är att fylla en kastrull med lite vatten och placera en eller flera insatser med
perforerade bottnar ovanpå (eller en sil som placerats i vanlig kastrull med lock). Täck med ett lock.Tänk på att vätskan aldrig får nå upp till maten, som då blir kokt i stället för ångkokt.
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Stek filéerna i olja i en stekpanna under lock 6-8 min på varje sida till 68° innertemperatur.
Ångkoka broccolibuketterna 3-5 minuter. Blanda sweet chili och soja.
Lägg kycklingfiléer och broccolibuketter på tallrikar. Ringla över såsen. Strö över nötterna och servera.