Lax - nyttigt val med många hälsofördelar
Din hälsa har mycket att vinna på att äta lax regelbundet eftersom forskning visat att fet fisk är inflammationshämmande, skyddar mot cancer, skyddar kärlen och därmed risken för plötslig hjärtdöd, och dessutom är den bra för huden och hjälper till att bygga upp muskler för den som tränar.
Laxens huvudsakliga hälsofördel är att den är en rik källa till Omega-3 fettsyror. Dessutom innehåller lax proteiner, vitaminerna A, B och D såväl som mineralerna kalcium, järn, kalium och selen.
Varför inte prova detta recept med vårprimörer?
Chevrelax med mangosalsa, 500 kcl per portion
Ingredienser
125 g laxfilé
30 g chèvreost 10%
1 msk minifraiche
0.5 msk finklippt dill
salt och peppar
Mangosalsa:
50 g mango, fryst eller färsk
1/4 röd, urkärnad, hackad chili
3 cm tärnad gurka
1/4 kruka färsk koriander
saft av ½ limefrukt
Garnera med:
limeklyftor
dill
Sätt ugnen på 200°. Gör ett snitt i mitten på varje laxbit. Smula sönder getosten och blanda med minifraiche och dill. Smaka av med salt och peppar. Lägg en ostklick i varje filé. Sätt in i ugnen i ca 10 min eller tills laxen är färdig. Blanda mango, chili och gurka. Vänd ner koriander och limesaft. Servera till laxen.